MAT & VIN MED MISCHA BILLING

Den 20 november gästas Origo av sommeliern och lektorn i måltidskunskap Mischa Billing, även känd från tv. Under kvällen får du njuta av Mischas favoritviner och en trerättersmiddag med en smakresa genom nordiska råvaror i en fantastisk miljö. 

Välkommen till en oförglömlig kväll med provning av utvalda viner och en välkomponerad trerättersmeny på Origo. Ett succékoncept som tidigare tagit plats på Wenner-Gren Center, vi är så glada att vi nu kan välkomna dig till fantastiska Origo med tillhörande restaurang Bistro Victor, endast 10 minuter från Stockholm City. 

Mischa Billing är en av Sveriges mest kända sommelier och expert på att kombinera mat och dryck, något du kommer få uppleva under denna unika och minnesvärda kväll. 

Kvällen startar med vinprovning på Origo där du får utforska fyra noga utvalda viner som Mischa tillsammans med köksmästare Christian tagit fram för kvällen. Efter vinprovningen serveras en välkomponerad trerättersmeny i restaurangen Bistro Victor som är speciellt framtagen till de viner som serverats under provningen. Här får du en omsorgsfullt komponerad meny där vilt, hav och skog möts i tre serveringar. Förvänta dig eleganta kontraster, rika umamitoner och minnesvärda smakupplevelser.

Kvällens meny

Renkalvstartar
Handskuren tartar på svensk renkalv smaksatt med kapris, schalottenlök, dill och jungfruolivolja. Serveras med syrliga äppletoner, enbärssyltade kantareller, krispiga jordärtskockachips och snö av lagrad Gammelknas. Avslutas med frisk smörgåskrasse för en perfekt balans mellan vilt, sälta och syra.

Smörbakad piggvar
Varsamt smörbakad piggvar med sammetslen musselvelouté smaksatt med brynt smör. Serveras med söta Piccadillytomater, färskriven pepparrot, blåmusslor och gyllene kroketter på potatis och Parmigiano Reggiano. En elegant rätt där havets smaker möter djup umami och klassiskt hantverk.

Friterad camembert
Gyllenfrityrerad camembert med krämigt hjärta, serverad med rostade valnötter och hasselnötter. Toppas med vaniljinkokta hjortron och honungskrasse som tillför både sötma och friskhet. En nordisk avslutning där krispigt, krämigt och syrligt möts i perfekt harmoni.

Information & bokning

Datum: 20 november

Tid: Vinprovningen startar 18.00, därefter serverades middagen 19.30.

Pris: 1895 kr. I priset ingår vinprovningen samt trerättersmiddag med tillhörande dryck.

Plats: Origo med tillhörande restaurang Bistro Victor